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更新时间:2024-08-06 15:44:00
随着6月的到来,气温逐渐攀升,宣告着尽情享用夏日水果的盛宴正式拉开帷幕。夏季的果实琳琅满目,其中西瓜、甜瓜、桃子等水果在市面上随处可见,随着炎夏的到来,南方的热带水果也纷纷垂涎欲滴地闯入人们的视线。杨梅、树上熟透的芒果、荔枝以及葡萄等水果纷纷涌入市场,吸引了大量顾客的眼球。
在众多水果中,有一种南方独有的佳果,正值六月成熟之际。这种水果在南方广受欢迎,然而对于大多数北方人来说,却是难得一见的珍稀之物。
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这种在南方广受欢迎的水果,被称作黄皮,乃是岭南地区独有的佳果,当地无人不知晓。然而,它鲜少被运往外地销售,因此在岭南之外的地方,人们对它知之甚少。黄皮这一名字颇具特色,直接以其果皮的颜色命名,显得颇为亲切。
它与荔枝的成熟期相仿,然而名声却有着天壤之别。自古至今,荔枝一直备受赞誉,如“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗句流传千古。相比之下,黄皮却默默无闻,宛如隐藏在荔枝光环背后的“丑小鸭”。
然而,在岭南地区,黄皮在人们心目中的地位丝毫不亚于荔枝。普遍民间观念认为,过量食用荔枝容易导致上火,因此长辈们会劝诫孩子们不要大量食用荔枝。相比之下,对黄皮的摄入则没有太多限制。
这是因为人们普遍认为,黄皮具有“正气”的功效。尤其在岭南地区夏季酷热难耐,户外活动容易导致中暑的情况下,适量食用黄皮有助于消暑、解渴、生津,缓解炎热天气带来的不适。此外,黄皮可谓全身是宝,不仅果肉美味可口,其果皮和果核也均可食用。
一些年长者在享用黄皮时,惯常会连皮带核一并细嚼慢咽,随后将其一并吞下。这些果皮与果核富含药用成分,与果肉共食可发挥更佳效果。若觉连皮咀嚼难以咽下,可在嚼碎后将残渣吐出。
然而,这种饮食习惯对许多年轻人而言,似乎并不受落。毕竟,果皮与果核的苦涩口感让整体味道大打折扣,因此,大部分人更倾向于仅食用果肉部分。
黄皮果种类繁多,往昔的传统品种往往略带酸涩。然而,随着科技的进步,新一代的黄皮果品种口感更佳。如今市场上广受欢迎的鸡心黄皮,味道酸甜适中,黄皮特有的香气浓郁,深受消费者喜爱。此外,还有一种名为冰糖黄皮的品种,完全不含酸味,甜味纯净,尽管如此,本地居民似乎更钟情于酸甜交织的口感。
值得一提的是,新兴的紫金黄皮品种,以其独特的紫色果肉和丰富的花青素含量,正逐渐受到市场的关注。同时,那些果皮较厚、酸味较重的传统黄皮果,也在市场上占有一席之地。部分消费者偏爱这种酸味,而且它们非常适合被腌制或制成干果,因此在市场上也拥有一定的需求空间。
黄皮可能算是最娇贵的水果了,尽管它拥有果皮却难以保存。若欲品尝其美味,最佳时机便是当日采摘,当日食用。摘下1天之后,其风味便大打折扣。与黄皮同为娇嫩水果的杨梅,虽然也易变质,却能在成熟之际跨越千山万水,抵达四面八方。相较之下,黄皮更为脆弱,在这般气候下运输更显艰难。
黄皮亦不适合冷藏运输,它无法像荔枝那般借助冰块保持新鲜。一旦黄皮触及冰块,其表皮便会冻出斑点,严重影响其外观。因此,黄皮的市场主要局限于岭南地区,其他地区鲜有出售。
如今正值黄皮丰收之际,市面上的价格约为每斤10元。对于喜爱黄皮的朋友们来说,这可是不容错过的绝佳时机哦!
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