一汁的无核荔枝为什么这么好吃？是如何培育的？

　　夏天到了，躲在空调房避暑只能算是差强人意，此时如果能搭配时令水果，那才算是巴适至极。你一定有过这样的经历，每每吃起西瓜、葡萄、桃子、荔枝，总会觉得自己离“优雅”又遥远了一毫米，因为口腔里的核或籽会挑战你的脾气，比如像这样：

　　于是，一名叫做无核荔枝的同学看穿了你的着急并递交了自己的简历，当你看完并充分了解了它的故事，再来考虑要不要把它带回去。

　　根据释义不难发现，我们无核荔枝并非完全无核，而是在生长发育过程中，种子没有发育完全而呈现出较小体积的果核。因此如果仔细观察，不同的无果核荔枝品种，果核的大小不尽相同：有的一口炫下去毫无阻力，有的却保留一点点果核的痕迹。

　　但是呢，并非只是没有果核的荔枝才能被称 为无核荔枝，只有在口感和形态上满足果型大、颜色红、果皮薄、味道好的标准，才能圆滚滚、香喷喷地被贴上“无核荔枝”的无形标签，走进千家万户食客们的嘴里。

　　我们无核荔枝生长适宜的温度在20℃~35℃，且对水分的需求较大，因此产地主要分布在我国亚热带地区。其中海南省是我国最大的无核荔枝产区，全省种植面积达1万多亩，主要分布在 、 、临高等地，其中澄迈县无核荔枝推广速度最快，种植面积达7000多亩，占全省无核荔枝种植面积的70%

　　犹记去年，一条#专家攻克无核荔枝种植难题# 新闻冲上热搜 ，引发了小伙伴们的热烈讨论，但是梳理评论区内容过后，发现大家似乎都存在一定的认知偏差，且重点也从“种植难题”转向了“无核荔枝”，以为无核荔枝是刚研发出的新品种。实则不然，无核荔枝就是由海南野生荔枝选育而来的品种，已经在海南商业化种植20余年了。

　　往更早了追溯，在唐代的《北户录》中，已有无核荔枝的记载：“南方果之美者有荔枝，有无核类鸡卵大之者，其肪莹白，不减水精，性热、液甘乃其实也。”本着尊重历史的论证方法，我们无核荔枝至少有了1000多年的历史。所以，无核荔枝并不是一个什么新品种，而是自古有之，只不过近年来才开始飞速商业化发展，走向大众视野而已。

　　至于热搜中的“种植难题”就自然不是指的无核荔枝品种研发，而是针对我们生长发育中的一些问题的技术难关，至于什么难关，等会儿再唠~

　　我和其它的荔枝一样，拥有格外美好的品质：皮薄馅多、多汁、口感扎实，甜过初恋……除此之外，我还可以骄傲地拍胸脯：我没有核，我果肉更多！尽管东坡居士说“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，但请大家试想，如果线颗荔枝，光吐核都能吐到嘴巴麻木吧？因此，拥有我，大家就不会有这样的麻烦！

　　我的祖先，也就是最早的无核荔枝的产生，是源于荔枝的基因突变。一般情况下，只有当果树的花授粉后，果树胚珠受精，才能发育出果实。这种经过受精作用产生果实的过程就叫做果树的有性繁殖，基于这种情况才能产生大量的种子和后代。

　　但是有些荔枝由于胚囊发育异常，受精无法完成，因此没有种子或种子极小，称为单性结实。其实在自然界，这种基因突变的事情太过于稀松平常了，一棵果树经常会发生枝变或者芽变，结出与母树不同性状的“新品种”。不然为什么生物学课本上会说“遗传和变异是进化的内因与基础，选择是进化的动力和方向呢！正因为如此，无核荔枝成为了果树专业领域的重要新方向之一。后来啊，科研人员和农业工作者就开始了对我们的研究与栽培，也就有了大家伙们后来所知道的我们啦！

　　这时候大家肯定会问，你都没有种子，怎么繁衍后代啊？说到我们后代的繁衍嘛，就是一部“无性繁殖立大功”的故事了。我们繁衍后代主要是利用了无性繁殖中的嫁接技术，即把无核荔枝母树的枝条嫁接到砧木上，来进行繁殖。

　　敲黑板！无性繁殖的主要特点是什么？对啦！无性繁殖不经过复杂的胚胎发育，更不发生遗传信息的重组。因此，无性繁殖所产生的子代遗传物质与亲代完全相同。 故事讲到这里，想必大家也了然了。不能繁衍后代的无核荔枝，是可以通过“克隆”自己，发展出无数分身的。这样是能满足无核荔枝的商业化生产，也同时能稳定地保留无核荔枝的“无核”这一性状。

　　不仅仅是无核荔枝，大多数水果在商业化生产，为了保持品种的稳定性状，都是通过嫁接技术来栽培的。所以我的成长历程完全就是自然基因突变——嫁接栽培的路径。

　　那么无核荔枝是否与激素有关呢？答案为“是也不是”。大量学术论文证实，单性结实都是受到植物体内激素的影响后才发生的。因此无核荔枝的“无核”肯定和激素有关，但这是植物的内源激素，与外界干预无关。

　　但是通过人工也是可以诱导部分水果进行单性结实的，主要就是用花粉、生长素等来对果树进行诱导，让果树发生单性结实，产生我们需要的“无籽水果”，和“绝育激素”、“避孕药”是没有任何关联的！比如无籽西瓜就是用秋水仙素进行诱导产生的没有种子的三倍体西瓜，尽管经过人工诱导，但无籽西瓜仅仅是基因重组，而未发生基因改变。但是对于无核荔枝，目前常规做法都是由野生荔枝无核变种进行嫁接选育而来的，并未出现人工诱导产生无核荔枝。

　　所以，我们就是与一般荔枝的无核版本，其它完全一样儿，中国人都吃荔枝快2000年了，苏东坡都想做岭南人了！杨贵妃都嫣然一笑了，难道我们荔枝家族还没有给你们足够的安全感吗？除此之外，我们无核荔枝果肉凝脂、完全无渣、晶莹清脆，食用起来与一般荔枝甜度基本一致，但是口感更扎实，大家吃起来更痛快。特别是老人和小朋友，再也不怕吃荔枝会卡喉了。所以，在不上火的前提下，大家可以尽情品尝~

　　如果一定要我说自己的缺点的话，那我就坦白为“两个贵”。第一个贵就是价格昂贵。由于我们无核荔枝的生产成本要比传统荔枝高了不少，所以价格自然也就高NG体育了“亿点点”：普通荔枝七八块一斤，我们足足30多块一斤。如果要长期食用我们，请做好一定的心理预期。

　　另一个贵呢，就是娇贵。刚才说到的“种植难题”大家还记得吧？由于无性繁殖以及品种的自身问题，导致许多无核荔枝都存在难成花和落果严重两个问题。而#专家攻克无核荔枝种植难题#这条热搜的主要内容就是中国热带农业科学院环植所荔枝龙眼研究团队，通过长期对无核荔枝生长习性的观察、研究和锲而不舍的实验，成功破解了这两项问题，研发出无核荔枝催花和采前防裂防落技术，大大提升了产量与商品果率。这就意味着，在不远的未来无核荔枝会更加融入大众。我期待着，也请大家一起期待着实现无核荔枝自由的那天！

　　看完这位无核荔枝同学的简历，不知大家会不会已然是豁然开朗并激情下单的状态呢？在这里，笔者还想要借此机会多啰嗦两句：尽管大家都会称无籽或者无核水果为“报恩水果”，但是我们生活中这么多的美味与甜蜜的是千千万万个农业科技工作者赋予的。

　　只有他们在炎炎烈日田间地头的选种育种，只有他们用无数个漫长的植物生长周期验证一个个研究结果，只有他们在实验室里不舍昼夜的努力与尝试，我们才有了不断迭代的新品种，不断涌现的幸福感。在此致敬每一位农业科技工作者!

　　[1]. 刘颂颂,叶永昌,招晓东等.无核荔枝种子败育的胚胎学研究[J].华南农业大学学报,1999(02):41-46.

　　[3]. 许泽康. ‘南岛无核’荔枝与不同砧木嫁接亲和性研究[D].海南大学,2018.

　　[6]. 禤维言. 无核荔枝花与果实发育相关基因的克隆和功能分析[D].华南热带农业大学,2005.

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