这个浑身是宝的初夏限定款每天最多吃五颗

　　初夏，江南一带的枇杷正金灿灿挂满枝头，等待着人们“东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金”。与大部分果树不同，枇杷在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，因此被称作“果木中独备四时之气者”。

　　枇杷因叶子的形状与乐器琵琶相似而得名。我国是枇杷的原产地，也是世界上最主要的枇杷生产国。枇杷果肉柔软多汁、酸甜可口、味道鲜美，广受大家喜爱。

　　2. 但枇杷性凉，不宜多吃，脾虚腹泻者不宜食用，建议每日最多生食300克左右大果约5颗。

　　3. 除了生食枇杷，也可以制成枇杷酱、冰镇枇杷银耳汤食用（后附制作过程）。

　　枇杷营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C以及钙、铁、钠、钾等多种营养元素，其中胡萝卜素的含量尤为丰富，仅次于杏和芒果，在水果中排名第三。枇杷的具体营养成分见下表：

　　枇杷的药用价值非常高，全身都是宝。枇杷的果实、种子、叶、花、皮、根和枇杷蜜均能入药。

　　明代医家李时珍在《本草纲目》中记载 枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。中医认为枇杷叶归肺、胃经，具有清肺止咳，降逆止呕等功效。枇杷叶具有抗感染、降血糖、降血脂、保肝利胆、调节机体免疫功能、镇咳祛痰平喘等作用。

　　川贝枇杷膏就是由枇杷叶、川贝母及其他中药组成的，主要用于伤风咳嗽、咽喉干痒声音沙哑等症状。不过，制作枇杷膏需要精细工艺，不推荐个人自行制作。

　　枇杷花具有较高的药用及保健价值。枇杷花不仅富含硒、锌、镁、钙、铁等矿物质，还含有类黄酮、类胡萝卜素、酚酸类及氨基酸等生物活性成分。《本草纲目》中记载枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去上焦热、润五脏”及“治头风、鼻涕清涕”等功效。现代医学研究结果发现枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

　　枇杷核即枇杷的种子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游离的氢氰酸等，性味苦、寒、平，入肾、肺、肝和脾经。日本研究报导枇杷核含有的扁桃苷成分具有抗炎、抗肿瘤及免疫赋活作用。我国学者研究发现，枇杷核提取物对机体免疫功能及肠道正常菌群具有双重调节作用。枇杷核含有氰甙类物质，与水分解后有一定毒性，用作中药材也是经过特殊炮制去掉大部分毒素后才能入药。

　　枇杷果味甘酸、性凉，具有清肺、润肺、宁嗽、止咳、主上焦热、润五脏等功效，可治咳嗽、燥热等症。

　　枇杷果肉可以洗净生食，但不能多食。《随息居饮食谱》中说：“多食枇杷湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。就是说，枇杷不宜多吃，脾虚腹泻者不宜食用。建议每日最多生食300克左右，大果约5颗。

　　有朋友会问：我已经买了很多哇，除了生吃，有没有其他食用方法？疾控君在这里给大家分享两个小食谱~

　　3.将枇杷果肉用清水冲洗一遍倒入砂锅，放入少量冰糖和一点清水，大火烧开。

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　　1. 将泡发择净的银耳、少量冰糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时，可依个人对银耳口感的喜好控制时间。

　　[4] 李鹰, 石学魁, 唐晓云, 等. 枇杷核提取物对小鼠免疫功能及肠道菌群影响的研究[J]. 中国微生态学杂志, 2005, 17(4).