中国荔枝产业发展历程、加工技术现状分析及营销工作建议

　　原文标题：2021年中国荔枝行业供需现状及2022年生产形势预测分析，预计产量同比减少一成ng体育官方网站「图」

　　荔枝是无患子科，属常绿乔木，高约10m。果皮有鳞斑状突起，呈鲜红、紫红，成熟时呈鲜红色。花期春季，果期夏季。荔枝是我国南部有悠久栽培历史的著名果树，主要分布在我国西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛，与香蕉、菠萝、龙眼同称“南国四大果品”。

　　荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“笔村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。

　　新中国成立以后，我国的荔枝产业发展大致可分为三个阶段，第一阶段是1952-1980年（产业恢复阶段），第二阶段是1981-1998年（快速扩张阶段），第三阶段是1999年至今（转型升级阶段）：

　　荔枝是原产于中国的珍稀果品，分布范围从N18°～N28°。目前，全球荔枝主要种植地区有中国、印度、越南、泰国和马达加斯加等，我国荔枝年产量位居第一，其次是印度和越南。据统计，2021年我国荔枝种植面积为792.61万亩，预计2022年种植面积为789.11万亩。

　　产量方面，2017-2021年我国荔枝产量具有一定波动性，据统计，截至2021年我国荔枝产量为281.41万吨，同比增长10.21%，预计2022年我国荔枝产量为253.1万吨。

　　从我国荔枝产量省市分布来看，预计广东产量126.89万吨，减少11.70%，占比50.13%；广西产量80.63万吨，减少17.50%，占比31.86%；海南21.83万吨；福建11.90万吨，增加8.90%，占比4.70%；云南6.85万吨，增加47.40%，占比2.71%；四川5.00万吨，增加111.80%，占比1.98%。云南和四川荔枝产量可能创历史新高。

　　从上市量来看，2022年6月全国荔枝上市量为108.36万吨，较2022年5月的60万吨高出48.36万吨，环比上升了80.6%；与去年同期的168万吨相比，下降了59.64万吨，降幅约35.5%，较2020年6月的111万吨下降了2.64万吨，降幅约2.64%。2022年7月全国荔枝上市量为12.27万吨，相比2021年5月份减少了1.84万吨，降幅为13.04%，相比2020年7月份增加了1.27万吨，增幅为11.55%。

　　近年来，我国荔枝进口商品主要为鲜荔枝和荔枝罐头，主要进口来源地为泰国和越南，主要进口地区为云南、河南、浙江、天津、北京、上海和广东。据统计，截至2022年上半年我国荔枝进口量为0.05万吨，同比下降98.21%，出口量为1.64万吨，同比下降10.18%。

　　注：荔枝进出口数据包括：鲜荔枝（08109010）与荔枝罐头（20089910），下同。

　　进出口金额方面，据统计，截至2022年上半年我国荔枝进口金额为0.003亿美元，同比下降97.34%，出口金额为0.38亿美元，同比下降17.98%。

　　广东现有荔枝种植面积26万hm2，年均产量120万~150万吨，种植面积和产量分别占全国的46%和60%以上，全省除粤北山区韶关、清远等地因有冻害不能种植荔枝外，其余地区均有荔枝种植，荔枝产业已成为广东乡村振兴的重要抓手。

　　2022年广东荔枝种植面积396.99万亩，预计产量126.89万吨，比2021年减产11.70%，接近2020年产量。预计粤西地区2022年产量74.54万吨，较2021年减产8.80%，粤东地区15.90万吨，与上年基本持平，粤中地区（未含广州市）产量3.13万吨，减产25.30%。

　　2022年不同荔枝品种的产量分别为妃子笑30.60万吨（2021年38.30万吨）、白糖罂9.80万吨（2021年11.60万吨）、桂味12.60万吨（2021年20.90万吨）、黑叶25.20万吨（2021年30.20万吨）、糯米糍5.30万吨（2021年8.10万吨）、怀枝17.80万吨（2021年16.24万吨）。总体上看，与2021年相比，2022年广东怀枝增产9.61%，白糖罂减产15.52%，黑叶减产16.56%，妃子笑减产21.10%，糯米糍和桂味减产幅度较大、分别达34.57%和39.71%。

　　粤西早熟荔枝产区是广东最大、最传统的荔枝产区，种植面积和产量均占全省60%，其收入占种植户家庭收入的6成左右，2022年粤西产区荔枝种植面积16万hm2、产量预计76.53万吨。其中，茂名市种植面积最大、达9万hm2，产量预计48万吨、比2021年减产17.80%；湛江市荔枝种植面积2.19万hm2，预计产量18.10万吨；阳江市荔枝种植面积2.33万hm2，预计产量13.10万吨；

　　从粤西早熟产区各市荔枝主栽品种产量来看，预计2022年茂名市黑叶产量15.60万吨，妃子笑12.23万吨，白糖罂7.90万吨，白蜡6.83万吨，桂味3.40万吨，糯米糍1.68万吨，鸡嘴荔0.04万吨。湛江市妃子笑产量最高、约13.60万吨，鸡嘴荔2.00万吨，桂味0.80万吨，白糖罂0.70万吨。阳江市妃子笑4.76万吨，白糖罂0.35万吨，桂味0.98万吨，糯米糍0.62万吨。

　　2022年粤中中晚熟荔枝产区荔枝种植面积6.20万hm2，预计2022年产量达15.60万吨。其中，广州市荔枝种植面积最大、为3.67万hm2，主要分布于从化区和增城区；预计全市荔枝产量11.40万吨；广州市荔枝主栽品种较多，其中桂味、糯米糍、仙进奉、井岗红糯等优质荔枝品种种植面积达2.48万hm2，占66.80%。

　　粤东晚熟产区主要包括汕尾、揭阳、汕头和潮州四市，现有荔枝种植面积4.53万hm2，2022年荔枝产量预计21.40万吨。汕尾市荔枝主要分布在陆丰和海丰，预计产量10.80万吨，与2021年相比基本持平，揭阳市荔枝主要分布在惠来和揭西，预计产量8.90万吨，汕头市预计荔枝产量1.20万吨，潮州市预计荔枝产量0.50万吨。

　　荔枝初加工的主要产品有荔枝干、荔枝罐头、速冻荔枝等。荔枝精深加工的主要产品有荔枝酒、荔枝果汁、荔枝风味醋、荔枝果泥、荔枝果冻、荔枝果浆、荔枝调味品以及荔枝护肤品等产品，本文主要从荔枝干燥、荔枝罐头、荔枝酒和荔枝功能性产品加工等4个方面进行介绍。

　　当前重点是确保实现预期产量，确保荔枝品质和生产安全。建议加强对天气变化的预报预警；大型荔枝园要高度重视和完善灌溉设施建设；加强果实发育期的技术培训和指导，确保开花、坐果和品质管控技术措施不断链。

　　鉴于新冠肺炎疫情仍有不确定性，建议及早制订荔枝营销策略，加强品种针对性，如‘妃子笑’要重点抓北运和出口，针对‘桂味’‘糯米糍’‘仙进奉’‘井岗红糯’等高品质品种重点抓线上销售和高端制干加工，‘黑叶’和‘怀枝’重点推动出口和酿酒、果浆加工，做好相关配套服务设施。

　　既要重视种植期间的品质发育和农药、生长调节剂的安全使用，也要重视采后营销过程中的品质保持和安全处理。针对不同销售区域，优化产地“田头小站”等硬件建设，优化采后处理程序，优化包装材料和包装规格，优化订单和物流配送流程，以最快的速度，把最好、最安全的新鲜荔枝送到消费者手中。

　　采后处理方面，建议大农户自建采后处理工场，以应对集中成熟采收、订单集中难题。小农户集中的主产区以村为单位，建设若干中大型处理工场，为小农户提供服务。采后处理工场主要包括但不限于以下条件：平整、避雨、避日晒的场地，去叶去梗设备，果实传输、包装平台，空调制冷设备等。“田头小站”和“产地预冷库”应继续得到支持，并加强共享利用和发挥效能。

　　推动在若干城市群建立荔枝销售中心，建议逐步布局建设东北销售中心（哈尔滨）、华北京津冀销售中心（北京）、江浙沪销售中心（上海）、西北销售中心（西安）、西南销售中心（成都），以及珠三角销售中心（广州）等；建议布局建设江浙沪（杭州）荔枝干销售中心。在重点销售中心开设荔枝消费者教育课程。

　　在荔枝产量逐年趋于稳定基础上，提高加工能力、增加加工量是维持荔枝鲜果价格和销售市场稳定的“压舱石”。

　　荔枝制干是投资较省、标准可控、规模具弹性、出路较宽的加工品类，鼓励有一定规模的荔枝园置备荔枝干加工设备，把鲜果销售接近尾声的大约1～2成鲜果加工成荔枝干，避免干扰优质鲜果的销售。小型荔枝干烘炉已相当成熟，加工能力每日数百千克至数吨。在茂名推动家庭式龙眼烘炉更多地用于荔枝干加工；制定荔枝干加工技术规程和质量标准，用于指导小微加工厂保证加工品质和安全；荔枝干可以直接销售，也可作为中间产品。支持相关机构加大荔枝干精深加工制品和工艺研发，提高下游精深产品加工量。

　　2018、2021年均出现过因天气等原因，粤东与粤西多地、多品种荔枝集中成熟上市的问题。建议荔枝运销企业及早制订方案，合理分区组建荔枝团队，必要时在各区域针对各品种开展同步处理。

　　原文标题：2021年中国荔枝行业供需现状及2022年生产形势预测分析，预计产量同比减少一成「图」

　　华经产业研究院对荔枝行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国荔枝行业市场运行现状及投资战略研究报告》。返回搜狐，查看更多