杨贵妃吃的荔枝是现在的妃子笑荔枝吗？

　　谈到荔枝相信很多人都听过这么一句诗：“一骑绝尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

　　“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。”从长安回望，骊山景致宛如团团锦绣，山顶上华清宫门依次打开。

　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”一骑驰来烟尘滚滚妃子欢心一笑，无人知道是南方送了荔枝鲜果来。

　　当年杨贵妃吃的从南方进贡的荔枝，不是今天所说的妃子笑荔枝，南方也不是指广东广西一带，而是四川重庆一带。因为荔枝有：“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，而以当时的快马加鞭日夜兼程的交通条件，从岭南地区到达长安起码都要7天的时间，所以，人们推测，只有四川重庆一带才有可能达到3天内到达长安都城的条件。

　　其实，妃子笑荔枝这个品种自古就有，只是以前并不叫妃子笑，因其成熟期在农历四月份初，上市早，比三月红（农历三月）又迟，大概是被称为四月红。

　　但该荔枝品种普遍存在低产不稳产和抗逆性差等缺点。后来经过广东省荔枝科普基地十几年的生产科研实践，从优秀的单株母树中选出优良的品种，被称为妃子笑。妃子笑荔枝这个品名其实也就二十多年的历史。妃子笑荔枝该品种具有早结、丰产、稳产性好、质量优良、效益高等优良品质，是广东、广西、海南等地目前最具发展潜力的荔枝品种。品种优良再加上和杜牧过华清宫的绝句中的妃子笑联系在一起，妃子笑荔枝虽然不是荔枝界中最优秀的品种，却是最出名的品种，同时也是种植面积最多的一个品种。全国最大的妃子笑荔枝种植县级市：廉江市23万亩，化州市17万亩。

　　荔枝是土生土长的中国风土植物。19世纪外国植物学家来到中国考察时，将荔枝的拉丁文学名定为Litchi chinensis Sonn，这表明荔枝是中国原产物种。研究发现，荔枝最早起源地是中国云南东部，之后逐渐往东往北传播至四川、重庆、海南、广西、广东、福建，乃至台湾等地，然后再通过这些区域向全球传播。

　　荔枝古称“离支”，据《广东新语·木语》载，荔枝采摘时，以刀连枝砍下，使次年生新枝，利结果，故名“离支”。而李时珍在《本草纲目·果三·荔枝》则说：“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”大约东汉开始，“离支”写成“荔枝”。

　　炎炎夏日，正是荔枝成熟的季节。作为70后的小编，对于小时候与荔枝的情怀仍深深难忘。我们现在全国乃至全世界能吃到新鲜的荔枝，全因得益于改革开放的大好时机。自上世纪八十年代改革开放的春风吹遍大江南北，种养植产业得到了空前的发展，优良的荔枝品种得以在各地大面积推广种植，各种优质的品种也不断涌现。

　　记得小时候村里不多的荔枝质量很是不稳定，同一棵树都是参差不齐，虽然都是人们经过精挑细选的好品种。那个时候的荔枝普遍皮厚、肉薄又太酸、核大、果实小。荔枝树都是直直的往上生长，然后向四周散开。那个年代的荔枝树是上好的木料，现在的荔枝树只有长荔枝这个功能了。

　　在1960～1980年代的这二十年间，村里几乎没有种植过荔枝等等果树。村里的荔枝都是解放前或50年代种植的。解放前因为土地山岭为私有，只有地主才能在其土地上种植，租户是没有权利种植的，而那时荔枝又不是经济作物，所以解放前种植的很少。解放后分田地，人人都有了田地，人们热情高涨，确实是种植了不少，但因为也不是经济作物，加上很快又进入公社化时期，田土收归国家所有，所以这段时间种植的也不是很多。现在山上的酸荔枝都是熟到掉地上无人要。

　　目前，中国有名有姓的荔枝品种有三四百个，大面积栽培的品种有三四十个，面积达10万亩以上的品种有15个。虽然不同品种看起来差不多，但其实肉质、成熟月份、口感却是大不一样哦！今天和小编一起来了解一下吧！

　　这里的三月是指农历三月。三月红荔枝为最早熟的品种，产地为台湾高屏、广东、广西、海南等，成熟月份是农历3月下旬至4月上旬。因为上市最早，所以市场售价是最高的，在超市商场和线元/斤。

　　三月红果实为心脏形，果皮颜色为鲜红色，果核大，果肉带些黄色，味道甜里夹着酸，如果你不是专爱甜味荔枝的人，这种酸酸甜甜的口感，大概会让它成为你最爱的一口。

　　妃子笑荔枝产地为广东、广西、四川、海南等，成熟月份是农历四月阳历5月，又名玉荷包，是荔枝中的上品。在经过了三月红的慢慢退市后，作为四月红代表的妃子笑于是陆续上市了，但售价早已腰折，往往从20元一斤快速跌落至9元一斤左右。

　　甜中带酸是妃子笑最鲜明的个性，名称来自唐诗人杜牧的诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 妃子笑除了味道带酸涩，果肉也大而厚，每粒可重达30克，圆形，果形饱满，果核同样很小，皮薄多刺，颜色很特别，绿中带一点点的红色，对比鲜明。

　　荔枝王产地为海南、广东、广西、福建等，成熟月份是阳历5月。荔枝王肉厚脆嫩，清甜多汁，清香怡人。荔枝王之所以称为“王”，因为是目前荔枝品种中果形最大的品种，每一颗都接近有鸡蛋的大小，分量很重。

　　荔枝王种植面积少，产量低，很少见诸于线下水果店和普通超市，一般作为高档荔枝售卖，价格不菲。

　　白糖罂因为太甜就像罂里的白糖一样甜，所以叫做白糖罂。白糖罂荔枝主要产于广东省茂名市的高州、电白等地，成熟月份是阳历5月下旬，是荔枝的上等优品，可以和桂味、挂绿等品种媲美。因产地受限，故市场上很难见到其踪影。

　　白糖罂以甜见称，甜度比糯米糍更高，但它的甜跟糯米糍又有点不同，甜中带蜜甘，果肉呈乳白色，爽脆多汁，果形像歪心或短歪心，不算很大粒，果皮薄，鲜红色。主要出产于广东茂名。有人认为它过甜了，不过爱甜的，应该会喜欢它多于糯米糍。

　　黑叶荔枝因为叶片浓绿近黑，果壳颜色也比较深，因而得名“黑叶荔枝”。黑叶荔枝产地为福建、广东、广西等，成熟月份是阳历6月上中旬。黑叶荔枝外形比妃子笑大，时间上通常是在妃子笑之后才采收的，具有传统荔枝味，是老一辈很爱的一款荔枝品种，但因为核大被嫌弃有被淘汰的趋势，在农村荔枝产地连摘来送人都不好意思相送。

　　白腊荔枝，又名白腊子荔枝，因其果肉为白腊色洁白无瑕、晶莹透亮而得名。外形接近心形或卵圆形。果皮鲜红色，稍带紫色，薄而软; 果肉白腊色，肉质爽、多汁清甜。栽培历史有200～300年。白腊荔枝主要产于茂名的高州、电白等县市，广东湛江等市，广西、海南等省份也有分布。该品种一般植后三年挂果，比较容易丰产，在3月上旬开花，6月上中旬成熟上市。

　　桂味荔枝成熟月份是阳历6月中下旬，因其肉有桂花香味故而得名桂味。桂味果形圆，皮薄而脆，皮上有龟裂片凸起，微尖，接近果顶和果蒂的龟裂片较细密，接近果中部的龟裂片则逐渐增大，有点刺手。

　　在最后一批妃子笑从树摘下后，桂味开始登场了。桂味同时也是荔枝界中除了仙进奉和挂绿外，公认最好吃的了。这个时候的妃子笑在末端市场还未销售完，但价格已逐步下滑，桂味完成了价格的接力棒。

　　桂味因有桂花的清香而闻名，核很小，肉质带爽脆，优质的更有一抹鲜明的桂花清香，味道清甜，汁液适中。桂味荔枝未成熟时果实外皮为绿色，成熟时带鲜红色至暗红色。部分有墨绿色斑块，称“鸭头绿”，不要见绿色就以为未够成熟，主要是老树上所结，味道不逊普通桂味。

　　糯米糍荔枝成熟月份是阳历6月下旬至7月上旬，为晚熟品种中的极品。糯米糍果实很大，一般每粒超过20克，果核却不大。外壳红润，果顶浑圆，少有龟裂片或凸起，手感比较平滑。

　　糯米糍最大特点是果汁丰沛，基本上，10粒中有9粒都是一咬就果汁四溅，所以喜欢甘甜多汁的，一定会爱上它。

　　状元红荔枝成熟月份是6月中下旬，品质中等，较低产，肉质偏白，爽脆多汁，要充分成熟时味道才香甜。

　　福建莆田“荔子甲天下”，有一个区就叫“荔城”。北宋蔡襄所著的《荔枝谱》就开始记录莆田的荔枝，唐宋时这里“兴化军风俗，园池胜处唯种荔枝”。宋熙宁年间，莆田人徐铎和兴化人薛奕同年夺得文武第一，“一方文武魁天下，万里英雄入彀中”，这里从此之后有了“状元红”的荔枝树。

　　挂绿被公认为是最好吃的荔枝。挂绿荔枝成熟月份是6月下旬。挂绿是广东增城的特产，对生长环境要求很苛刻，不宜大面积推广种植，属稀有品种。所以，在市场上极难看到它的身影。

　　之所以叫挂绿，清初《广东西语》里说：“挂绿者，红中有绿或在于肩或在于腹”。果壳六分红带四分绿，每个果子都有一圈环绕的绿线。果实两肩隆起，一侧稍高叫龙头，另一侧叫凤尾，光是名字就令人觉得讲究。再加上这种荔枝凝脂而不溢浆，把外壳剥掉以后，用纱布包裹起来，隔夜纸张也会干爽如故，非常神奇。

　　据记载，挂绿荔枝在清代为宫廷贡品，嘉庆年间，增城百姓不堪官吏勒扰，砍光了挂绿荔枝树，只有县城西郊西园寺一棵得以幸存。如今，增城全区有挂绿后代4000余株，皆由西园中的母树嫁接而来。

　　2002年，一颗“西园挂绿”荔枝拍卖出55.5万元的天价，成为世界上最昂贵的水果。

　　怀枝荔枝产地为广东、广西、台湾等，成熟月份是7月上旬。传说古时有一位尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱入怀中，得名“怀枝”。它适应力较强，抗寒、抗风、抗旱，适合于山地、水边等地种植，是较有名的迟熟品种之一。

　　怀枝的果子近圆球形，果皮龟裂片平滑，裂纹浅，不过果核稍大，对于爱一口咬满果肉的人来说，可能不够过瘾。

　　仙进奉是荔枝的后起之秀，却是荔枝界的王者，被公认为是目前最好吃的荔枝。仙进奉是才培养了10年的新品种，名气不大。个头比桂味大很多，整体呈心型，核也只有指甲盖大小。汁水偏甜，味清甜稍带蜜香味，肉质细腻，无渣，关键是吃了还不上火！

　　它是广东省农科院研发的品种，增城仙村基岗村原产，但是种植少，目前价格贵，当地价格就在30元/斤左右。

　　以上就是目前市场上很有名的品种，但市场上见得最多的是三月红、妃子笑、桂味、燸米糍、白糖罂、白腊、黑叶这些品种。

　　品种这么多，那到底什么荔枝最好吃呢？得到大多数人认可的排名依次是仙进棒、挂绿、桂味、糯米糍、白糖罂、鸡嘴荔、妃子笑、白腊。

　　荔枝属于热性水果，容易上火，对肠胃不好的人应适量食用。如果能把荔枝肉用食盐水浸泡一会再吃就能去火。

　　荔枝有：“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，所以，对于喜食荔枝的人们来说，掌握如何保存荔枝的方法是最重要的。今天给大家介绍两种常见的保鲜方法：水中保鲜法和

　　1、将荔枝放入水中，加入适量食盐，浸泡10分钟，目的是用来杀菌消毒，然后再用清水冲洗干净。

　　2、将荔枝再次放入凉水中，有冰袋或者是冰块最好，在水中加入一些冰块，以降低水温，使荔枝处于一个相对低温的环境中，减少营养流失，从而保持新鲜。

　　当然用这个方法保持的时候需要将荔枝放到阴凉处，同时要注意水温尽量低，期间可以换几次水。用此法保鲜三五天是可以的。

　　这个方法适合保存比较多的荔枝，保存的时间更长一些，放上10天半个月依然新鲜多汁。

　　1、买回来的荔枝通常是比较脏的，有很多杂质细菌等，同样需要先将荔枝清洗干净。

　　不要荔枝的叶和梗，但摘下来的时候，注意不要伤到果肉，使果皮保存完整。然后加入适量食盐，浸泡10分钟左右。

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　　3、最后用保鲜膜把荔枝装好，尽量不要留空气。系紧袋口，放入冰箱的冷藏室保存。