新春走基层｜贵州黄平：“糍”旧迎新糯米香 年货订单赶制忙

　　ng体育官网入口注册春节临近，各地的年味越来越浓，这几天，贵州省黔东南州黄平县旧州镇文峰村，村民正忙着赶制传统美食糍粑，积极备货供应年货市场。

　　在文峰村糍粑作坊内，蒸气萦绕，飘溢着阵阵糯香，村民忙着将沥干水分的糯米上甑蒸。当甑中米粒色泽发亮，便倒入“机器”中，糯米经过反复倒弄，很快就开始变得绵软柔韧，香味四溢，揪取一团，一捏一挤一按，软软糯糯的糍粑就成型了。

　　糯米糍粑是黄平一道传统美食，以本地优质糯米为原料加工而成，香甜可口、十分软糯，深受消费者的喜爱，在春节期间，更是供不应求。为了满足消费者的需求，每年春节前，华香糍粑加工坊都会提前备足所需材料，加紧赶制糍粑成品，为供应年货市场和客户订单做好充足准备。

　　华香糍粑加工坊负责人禹兵介绍，新春即将到来，订购数量较多，“目前工坊里还有十多单订单，我们会加班加点把糍粑打出来，按时交付给各位客户。”

　　近年来，随着黄平县不断加大对旅游及传统特色美食的开发扶持，一大批家庭式小作坊和村集体加工厂应运而生，同糯米糍粑一样的诸多产品现已形成了规模化订单式生产，也通过线上线下的方式销往各地，助力村民增收致富。（张金根 张平 吴思颖）