广东已有200多吨冻眠荔枝上市冷冻十月仍新鲜如初口感美味

　　5月7日，一场特别的“广东民声热线”节目揭开了这个谜底，让广大荔枝爱好者们兴奋不已。

　　节目中，广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒亲自上阵，为大家带来了一款不同寻常的荔枝，冻眠荔枝。这款荔枝经过一项黑科技的处理，不仅保鲜期长达数月，解冻后还能保持鲜艳的色泽和鲜美的口感，仿佛刚从树上摘下一般。

　　荔枝这个被誉为“果中之王”的美味，却因为保鲜难度极大而让许多消费者感到遗憾。在常温下，荔枝的保鲜期极短，一天就会变色，两天形状就开始改变，三天味道就大不如前了。就算是放进冰箱冷藏，也最多只能保存7到10天。这对于那些热爱荔枝的人来说，是一种煎熬。

　　但广东的科研人员并没有放弃。他们深知荔枝对于广东乃至全国的重要性，于是针对荔枝的保鲜难题，开展了一场专项攻关。经过无数次的试验和探索，他们终于成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。

　　这项技术听起来就让人觉得神奇。简单来说，就是在荔枝采摘后立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列处理。在这个过程中，荔枝的果肉和果肉细胞会在零下35度以下的低温环境中迅速进入“冬眠”状态。但别担心，这个“冬眠”并不会破坏荔枝原有的结构。相反，它就像动物冬眠一样，让荔枝在低温下停止了新陈代谢和呼吸作用，从而延长了保鲜期。

　　那么，解冻后的荔枝还能保持原来的味道吗。当然可以！经过这项技术处理的荔枝，在解冻后依然保持着鲜艳的色泽和晶莹剔透的果肉。你甚至可以说，它的色香味还能保持到原来的八九成以上。

　　去年6月广东就运用了这项超低温冻眠锁鲜技术，成功保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝。这些荔枝在经过长时间储存后，依然保持着新鲜如初的口感和品质。这些冻眠荔枝已经陆续投放市场，让消费者在四季都能品尝到新鲜荔枝的美味。

　　过去，由于保鲜问题的限制，荔枝的销售主要集中在夏季。而现在有了超低温保鲜锁鲜冻眠技术，荔枝的销售时间可以大大延长，甚至可以实现全年销售。这对于广东的荔枝产业来说，是一个巨大的商业价值。

　　除了商业价值外，这项技术还具有深远的社会意义。它让更多的人能够在不同的季节品尝到新鲜荔枝的美味，满足了消费者对高品质水果的需求。无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，只要你想吃荔枝，都可以随时购买到新鲜可口的荔枝。

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