科技支撑“百千万工程”系列报道①科技支撑全链发展助“荔”高州土特产走向世界

　　当前，广东正以头号工程力度推进“百县千镇万村高质量发展工程”（下称“百千万工程”）走深走实。广东省农业科学院（下称“省农科院”）深入贯彻落实省委关于实施“百千万工程”工作部署，创建“一县一清单”“一所牵头、多所参与”精准服务模式，科技支撑全省51个县（市）实施推进“百千万工程”，取得较好成效。为生动具体展示省农科院科技支撑“百千万工程”的具体做法与成效，省农科院将从9月起推出科技支撑“百千万工程”系列报道，以科技赋能乡村振兴，助力推动“百千万工程”取得新成效。

　　今年7月，2024年广东荔枝保鲜产业技术提质增效行动成果展示活动在广州召开，阶段性总结了2024年广东荔枝保鲜产业技术提质增效行动进展。省农科院围绕“延长荔枝销售周期”问题开展荔枝保鲜全链集成技术，提升荔枝保鲜技术的研发与示范推广，将荔枝“舌尖上的甜蜜期”从3月延续到10月，在2024年广东荔枝保鲜产业技术提质增效行动中取得了显著成效。

　　近年来，省农科院深入贯彻落实习视察广东重要讲话、重要指示精神以及省委关于实施“百千万工程”工作部署，全面落实省委、省政府关于荔枝产业发展有关工作要求，在省委、省政府正确领导下，省科学技术厅、省农业农村厅、茂名及高州市委市政府、省“百千万工程”帮扶协作驻高州市工作队等部门的大力支持下，我院制订“一所牵头、多所参与”工作机制，提出“一县一清单”工作目标，围绕高州荔枝等特色产业“大小年”、保鲜加工等核心技术问题，相应组建全产业链专家服务团精准对接，助力推动高州荔枝等特色水果全产业链发展。

　　受2023年底、2024年初极端异常天气影响，全省中晚熟优质荔枝品种成花比例低，今年全省荔枝产量出现罕见的“小年”。而省农科院果树研究所（下称“果树所”）连续7年科技支撑的高州市荷塘镇“仙进奉”荔枝种植基地，是我省中晚熟优质荔枝品种成花坐果最理想的果园之一。

　　自2017年开始，在果树所专家团队指导下，基地引进由果树所牵头选育的优质荔枝品种“仙进奉”，经过3年时间，将基地原有的“黑叶”“白腊”“桂味”等品种全部高接换种成“仙进奉”。同时，果树所专家指导基地推广应用间伐回缩、铺设地膜、无人机飞防等技术，全面提升果园标准化管理水平，大大提升管理效率，节省生产成本。

　　在省农业农村厅荔枝跨县集群产业园、高州市产业专项等项目支持下，基地安装了水肥一体化设备、建设了田头冷库、完成道路硬底化改造等，基地条件得到极大改善，为提升果园生产效益奠定了坚实的基础。

　　果树所专家定期指导基地科学应对不同极端气候条件。面对2023年冬季异常高温情况，指导基地提前调整控梢和营养调控技术，为培养“适时健壮的结果枝”打下基础；针对今年春节前后气温冷热交替剧烈变化，在花芽见“白点”萌动时，指导多次淋施水肥以及叶面喷施速效氮肥进行醒芽促花，在极端低温来临前及时抽出花穗，并在花期及时引入蜜蜂传粉，提高了坐果率；对于今年4月以来的连续强降雨天气影响，指导科学合理喷施芸苔素内酯、九二零（赤霉素）、杀菌杀虫药和叶面肥等，有效减少严重落果。

　　省农科院持续组织专家对基地进行全程科技指导和服务，落实各项生产管理技术措施，加强相关科技成果展示与推广，全力将其打造成为科技支撑荔枝等特色产业高质高效发展的示范样板。

　　近两年来，省农科院举全院之力，由院蚕业与农产品加工研究所（下称“加工所”）牵头联合多家科研单位、企业先后在高州开展荔枝保鲜惠民增收、荔枝保鲜产业技术提质增效行动，并出色完成了任务。

　　在省科学技术厅、省农业农村厅等有关部门支持下，加工所研发了多项荔枝保鲜技术，建立了集预冷、减菌、包装、冻眠、贮藏等为一体的荔枝全链条保鲜技术体系在高州落地实施。

　　加工所致力于荔枝保鲜研究10余年，针对荔枝周年供应技术和产品缺乏等产业问题，联合企业突破了荔枝超低温冻眠锁鲜技术。通过快速冷冻和精准控温，保证冻结时细胞结构完整，从而有效延长了保鲜期并保持了荔枝的鲜美口感，解冻后荔枝可维持八/九成新鲜度。

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　　近两年，加工所先后在广州市从化华隆公司、高州市益丰公司建立冻眠荔枝生产线吨左右，实现了荔枝周年供应和错季销售，满足国内外市场需求，大大提高出口规模，首次实现冻眠荔枝走入国际视野，销售至阿联酋。

　　为解决荔枝保鲜“最初一公里”的技术需求，加工所创新并示范应用了荔枝采摘就地包装配送的高效保鲜模式。利用预冷柜加3联集装箱，集成生物抑菌、压差预冷和气调包装等多环节保鲜技术，配备自动称重和打包生产线，在高州建成田头“一站式”商品荔枝处理中心，实现田头一站式就地销售发货。目前已高标准保鲜处理荔枝2000吨，有效拓展了东北和西北等地区荔枝鲜销市场。

　　为提升荔农保鲜意识和技术水平，加工所分别在高州根子镇、曹江镇、长坡镇等荔枝主产乡镇开展技术培训，培训荔农应用快速预冷、新型保鲜包装和绿色抑菌等新技术。同时开展新技术现场观摩会，推广保鲜新技术和新产品。发放技术宣传册，推动基础保鲜技术应用普及，提升荔枝鲜果品质和产地收购价。2024年荔枝季以来，累计开展荔枝保鲜技术培训5场次、现场观摩4场次，培训人数近1000人，为高州荔枝产业高质量发展提供技术保障。

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