带动5000人就业 湖南溆浦“小糍粑”做出大文章

　　央广网怀化1月11日消息（记者 唐丽丽 实习生 段毅 通讯员 张微渺）“腊月八，打糍粑”。1月9日，腊八节前一天，在湖南怀化溆浦县黄茅园镇，当地群众开始制作糍粑。这里的白丝糯糍粑拉如丝、白如雪、软如棉，深受当地群众喜爱。

　　打糍粑离不开重要的原材料——白丝糯米，这种糯米是黄茅园镇独有的品种，颜色纯白、米质细腻，状如珍珠。清洗浸泡之后的白丝糯米，经过3个多小时的蒸煮，再加上专业师傅用木槌、石臼舂制。这样制作出来的糍粑观之纯白如玉、玲珑剔透；拉之如丝，最长可达10米而不断；食之柔中带韧，软嫩可口，香溢颊齿。

　　打好的糯米团放到案板上，趁热把糯米团揪成块，亮晶晶的糍粑就滚落NG体育在案板上。待全部捏好后，用案板压扁，一个个圆溜溜的糍粑大功告成，等着食客大快朵颐。

　　近年来，在当地政府的带动下，白丝糯糍粑逐渐打开市场。目前，黄茅园镇白丝糯米种植面积达3000余亩，共有相关加工作坊30余家，给5000人提供就业岗位。未来，黄茅园镇还将筹建白丝糯产业加工园，让白丝糯米产业在乡村振兴中发生更大作用。